西乡有座老龙窑

西乡县石质粗瓷制作技艺历史悠久，李家村文化遗址出土的陶器印证了当地7000年前的制陶渊源。

西河村，依山傍水，原料、燃料、水力资源丰富，自古至今是手工加工石质粗瓷制品的好地方。清同治元年(1862年)，四川大竹县谢金周兄弟四人来西河村筑窑烧制缸、盆、碗、盘。清末，西乡县西河村老碗厂，用粗瓷手工制作酸菜坛子泡菜，酸味纯正，泡菜长年不坏。天气变化时，坛壁扯气冒泡，坛盖咕噜作响，被人们称为“不说话的天气预报员”。

手工石质粗瓷制作技艺省级非遗传承人徐孝全师傅，现年六十多岁，祖父徐昌舟、父亲徐大明皆是远近闻名的烧窑大师傅。建国初期，县上建陶瓷厂，徐孝全父亲进厂当了工人。西河陶瓷厂是当时县陶瓷厂分厂三车间，有四十多个工人，一年烧四窑，一窑能出成品一千多件，两万纯利润。后来由于诸多因素，工厂倒闭，父亲回家一边务农，一边继续干老本行。1981年徐孝全和父亲重新建厂，共计培养了七名技师、五名技术工。七名技师中有装窑师三名，现存二名。技师现存四名，五十岁以下技师只有二名。

石质粗瓷的主要原料是当地特有的黏结性强的硅酸盐石，该石熔点高，化学性质稳定。

水磨，旧时的农用器具，一种借水力舂米、捣石的工具。两个直径约有两米的大水轮的横轴上，嵌着彼此错开的拨板，引西河水上岸入渠，在渠流冲击下水轮转动，碓干头扬起，碓干尾的木杵沉重落在石臼里，八根木杵七上八下，像鸡啄米一样，昼夜不息击打石臼，石头被研磨石成粉。水碓磨石成泥，完成第一步。

与传统的陶瓷制作不同，石质粗瓷采用手工制作的方式成形。练泥，用水调和泥块，去掉杂质，经搓揉，把泥团中的空气挤压出来；拉坯，将泥团摔在辘轳车的转盘中心，通过收放拉制出坯体；印坯，印模的外形按坯体内形弧线旋削而成，将晾至半干的坯覆在模种上，均匀按拍坯体外壁，然后脱模；利坯，将坯覆放于辘轳车的利桶上，转动车盘，用刀旋削，使坯体厚度适当，表里光洁；晒坯，将加工成型的坯摆放在木架上晾晒。

成形后的坯体放入土窑中进行烧制，工匠们需要严格控制温度和时间，以确保瓷器的质量。

烧制完成后，工匠在瓷器表面涂抹一层适合低温烧成的釉料。这层釉料增加瓷器的美观度，起到保护瓷器的作用。

涂釉后，瓷器再次放入土窑中进行烧制。这次烧制的温度和时间需要更加精确地控制，以确保釉料能够均匀地附着在瓷器表面。

2025年10月20日，西乡县堰口镇西河孝全陶瓷厂2025年第二窑胚体陆续入窑。2025年11月1日起封闭窑门，三天三夜，昼夜不息，徐孝全只敢和衣睡，天气、风、雨任何一个微妙的变化，都会引起窑变，他密切关注任何一点细微的变化，随时调整风口及温度。11月3日凌晨12点熄火，11月4至11月18日晾窑，放风入窑。徐孝全把经手的每一窑都当成第一窑那样精心敬意。2025年11月19日，徐孝全家的院坝热闹非凡，院子摆满刚出窑的瓷器，站满了围观的朋友乡邻。西安同行请他代烧的笔洗钵等精美饰品，瓷器爱好者亲笔饰纹的瓷罐，褐色釉彩在阳光下熠熠生辉，散发着浑厚、古拙的质朴之美，与古龙窑融为一体。

一千五百件件手工石质粗瓷瓷器在烈火淬炼中诞生，徐孝全露出欣慰的笑容，感觉全身轻松自在。“远古的先人在这片土地上给我们发明了这门技艺，祖祖辈辈相传至今，祖父、父亲又教给我，我不能忘本。有了粗瓷之后才有细瓷，粗瓷是根！我要守好这手艺，守好这龙窑。学徒娃们三年的吃住、耗材，一个人三年的费用至少两万元。但只要愿意学，我就乐于教”。徐孝全师傅乐呵呵地对慕名而来的西安朋友如是说。

徐孝全步履始终不停，他在沿用传统工艺的同时，与时俱进，持续改良技术，不断扩大瓷品种类，烧制出越来越多的精美粗瓷器。在欣庆之余，徐师傅也有着深深的困惑，原材料获取与环保、制作工艺与成本等困惑，不同程度影响了非遗的传承与发展。

（作者 宋晓梅）